Il salame rosa è un antico salume bolognese, si pensa addirittura si tratti dell’antenato della più famosa mortadella. È prodotto utilizzando parti scelte di suino (spalla e prosciutto), denervati, triturati in modo grossolano, con l’aggiunta di lardini di gola. Una volta insaccato viene cotto in stufa. Dal profumo dolce, si presta per taglieri di antipasti o per aperitivi.
Disponibile in formati da 1,5 Kg e da 5 Kg, sia interi che a metà sottovuoto.