Specialità storiche emiliane, preparate secondo tradizione con carni suine accuratamente selezionate e speziate con equilibrio.
Il cotechino si distingue per la sua consistenza morbida e il sapore genuino, e lo zampone dal caratteristico insacco nella cotenna della zampa. Essendo precotti, vanno solo riscaldati prima di essere serviti: pratico e veloce, mantiene gusto e
morbidezza.